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El término Mizuna, también conocida como hoja de mostaza japonesa, se puede traducir como ‘Hojas de agua’ o ‘Mostaza de agua’.
Su sabor es muy característico, refrescante, más suave que la arúgula, con un ligero sabor a la mostaza, algo picante y con toques dulces. Es muy habitual emplearla en ensaladas frescas, pero también se puede incorporar en platos cocinados, tales como sopas, salsas, salteados de vegetales, carnes o pescados.
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