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El perifollo es una delicada hierba aromática de la familia del perejil. En apariencia pueden ser similares, con hojas más o menos rizadas y más o menos grandes, pero el aroma anisado del perifollo le delata.
El aroma del perifollo fresco, el cual es una mezcla entre el que desprende el perejil y el anís, es muy volátil, por eso es recomendable añadirlo a los platillos cuando se está finalizando la elaboración, el calor le resta aroma pero también sabor. Respecto a su uso culinario, es tan amplio como el del perejil.
CALORIAS
Por 100 g aporta 237 kcal
GRASAS
Por 100 g aporta 3.9 g
PROTEINAS
Por 100 g aporta 23.2 g
CARBOHIDRATOS
Por 100 g aporta 49.1 g
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