Malanga

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La malanga también se conoce con el nombre de Taro y es una variedad de tubérculo muy peculiar, que es muy similar a la yuca, aunque suele tener un tamaño más pequeño. Podemos encontrarla de color blanco en su interior pero también hay variedades amarillentas, o con pintas moradas y de otros tonos. Son muchas las aplicaciones que tiene este producto en la cocina: hervido, en puré, frito, en caldos y guisos.

ADVERTENCIA: La malanga no se debe consumir en crudo, ya que puede resultar tóxico por su contenido en oxalato de calcio, una sustancia tóxica que puede irritar la boca y la garganta. Esta sustancia se elimina una vez que la malanga ha sido cocinada.