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En las comunidades de origen maya del norte de Campeche y Yucatán, los campesinos cultivan un jitomate con forma arriñonada, conocido como jitomate riñón, el cual es muy apreciado por tener sabor ácido característico, pero sobre todo por poseer mayor tolerancia a plagas y sequías.
El jitomate riñón es rico en vitaminas y minerales: esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio.
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