¿Ya sabes qué comer hoy? Aquí te dejamos una opción rica y sencilla para disfrutar en un día lluvioso. Deleita tu paladar con unas deliciosas cazuela de calabaza.
Ingredientes:
- 1/2 taza de crema ácida light
- 1/4 taza de leche descremada
- 1 taza de queso parmesano
- 1 cucharada de caldo de vegetales
- cucharadita de ajo en polvo
- pimienta molida
- 1 1/2 tazas de amaranto
- 1 taza de pan molido
- 4 calabazas bola, rebanadas
- flor de calabaza picada
- taza de brócoli picado
- 1/2 taza de tomate cherry cortados en mitades
Preparación:
- En una licuadora, coloca la crema ácida, leche, ½ taza de queso parmesano, ajo, pimienta y el caldo de vegetales. Licúa durante 2 minutos y reserva.
- Precalienta el horno a 160°C.
- En un tazón, mezcla amaranto, pan molido y ½ taza de queso parmesano. Reserva.
- En un refractario para horno o un sartén de hierro fundido, coloca una capa de calabaza, flor de calabaza, brócoli, tomates cherry y una capa de mezcla cremosa.
- Repite los pasos hasta llenar el refractario a ¾ de su capacidad y coloca encima de todo, el pan molido con amaranto.
- Hornea durante 20 minutos y disfruta de estas deliciosas cazuela de calabaza.
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