Uno de los platillos más tradicionales de la cocina casera mexicana, es sin duda el famoso pastel azteca con mole y pollo , no se sabe con exactitud el origen de este platillo, algunos historiadores han afirmado que se creó en Baja California y otros en Oaxaca. Los mexicas lo preparaban con un guajolote acompañado de tortillas y verduras. Este platillo es considerado criollo, además de realizarse con jitomates, tortillas y chile incluye ingredientes españoles como el pollo, el queso y la crema.
También es conocido como “la lasaña mexicana” ya que se prepara con muchas capas, en algunos estados de la República Mexicana del país, el pastel azteca se prepara en celebraciones o fechas especiales. Se utilizan ingredientes típicos de México, sin gastar mucho dinero se puede tener un plato con un sabor delicioso.
Si buscas un platillo completo, el pastel azteca con mole y pollo además de ser delicioso es fácil de preparar
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- Cantidad necesaria Tortillas de maíz
- 300 g Mole preparado
- 1/2 pz cebolla morada fileteada
- Cantidad necesaria aceite para freír
- 1/2 taza crema
- Ajonjolí tostado al gusto
- 300 gr queso panela rallado
Preparación:
- En una olla cuece el pollo en agua con sal, cebolla, ajo y apio, después desmenúzala, en un sartén calienta aceite, fríe las tortillas hasta que doren.
- En un molde acomoda tortillas en la base y coloca un poco del mole preparado, el pollo, la cebolla, crema y queso rallado. Repite este mismo proceso y al final coloca queso rallado, cebolla y el ajonjolí tostado. Por último hornea a 180°C hasta que todo esté listo. Disfruta!
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