Últimamente escuchamos que muchas personas se han unido a la vida fitness y nosotros lo aplaudimos. Qué mejor manera de mostrar que amamos nuestro cuerpo, que siguiendo una alimentación saludable y combinándolo con un poco de ejercicio diario, para demostrarnos que buscamos un cambio.
Esa, precisamente, es la razón que nos trae el día de hoy aquí, porque queremos darle una vuelta a todo y mostrar que se puede tener algo rico, sin dejar de lado lo saludable. Y si no tenemos nada más que decir, ponemos manos a la obra.
Consiéntete con esta deliciosa receta
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de leche de almendras
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3/4 taza de queso mozzarella
- 1 coliflor entera
Preparación:
- Primero vamos a preparar nuestra coliflor, previamente lavada y desinfectada. Nosotros te recomendamos usar un triturador, para que te queden pedazos pequeños, en caso de no tenerlo, puedes ayudarte con un rallador de queso. Un vez hecho, en un sartén con un poco de aceite de oliva, vamos a cocinar. Cuando veas que ha quedado listo, dejamos reposar y reservamos para más tarde.
- En una cacerola, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Añadimos el ajo, la crema de leche de almendras y la pimienta. Cocina a fuego lento y revuelve con frecuencia utilizando una cuchara de madera. Puedes poner un poco de sal si lo crees necesario.
- Agregamos el queso parmesano rallado y cocinamos todo a fuego bajo por 8 a 10 minutos aproximadamente. En seguida notarás que la salsa se pone espesa y de un consistencia suave.
- Ahora suma el queso mozzarella. Es importante que sigas revolviendo para que la salsa quede suave y no se queme en el fondo. Siempre usa el fuego bajo para que derrita y no se salga de control.
- Una vez lista, agregamos nuestra coliflor previamente cocida y desmenuzada, esperamos hasta que los ingredientes se vuelvan uno solo. ¡Disfruta!
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