El aroma de la costra de frutos secos tostándose en el horno mientras la carne grasa de este pescado va cambiando de color es magnífico y en pocos minutos, tenemos en la mesa un plato espectacular, lleno de sabor y con gran efecto saciante.
El salmón al horno con frutos secos es un pescado graso rico en Omega3 con propiedades saludables.
- INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
Salmón fresco en un lomo 300 g
Nueces 20 g
Almendra laminada 20 g
Pistachos 20 g
Aceite de oliva virgen extra (una cucharadita) 5 ml
Calabacín 1
- Preparación:
Comenzamos machacando los distintos frutos secos para hacer una mezcla granulosa con la que haremos una costra sobre el salmón. Para hacer este plato es conveniente usar un lomo grande o dos lingotes -uno por persona.
Con una brocha, barnizamos ligeramente el lomo de salmón con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a continuación sobre el plato donde tenemos la mezcla de frutos secos. Apretamos un poco para que se queden adheridas y pasamos el pescado a la fuente de horno.
En ella habremos puesto una “cama” de rodajas de calabacín, que serán después la guarnición de nuestra receta de salmón al horno, completando así un plato saludable y lleno de sabor. Horneamos después de haber precalentado a 220º y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que veamos que el salmón ha cambiado de color. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir para que el salmón se termine de cocinar con el calor remanente.
Puedes también añadir otras hortalizas a tu gusto, como zanahorias cebollas y patatas y hacer nuestra estupenda guarnición de verduras al horno válida para todo tipo de asados. Disfruta tu salmón con frutos secos!!
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