La verdad es que si algo tiene Latinoamérica son contrastes en más de un sentido y los sabores desde luego que son uno de ellos. Podemos comer dulce con salado en un mismo plato o saborear dulce con agrio también en un mismo platillo o receta. Quizá la comida asiática guarda cierto parecido con la de este lado del planeta por esas mezclas gastronómicas que nos hacen perder el miedo a probar eventualmente cualquier cosa.
Además, el clima caluroso nos alienta a probar e improvisar todo tipo de postre frío, que normalmente elaboramos con las frutas de temporada que compramos y se están madurando, por lo cual desarrollan un sabor un poco más dulce que el que normalmente tienen cuando están ‘al punto’; esto quiere decir, ni muy verdes, ni muy maduras. Por esta razón son perfectas para elaborar postres, ya que necesitan menos azúcar, que en cualquier otro momento.
Hoy por ejemplo, te enseñaremos a preparar un mousse de papaya con naranja, que es delicioso, dulce y con un toque acidito, que te dejará un sabor tropical en la boca, que te enamorará sin duda alguna.
Ingredientes:
- papaya grande
- naranja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 yogur griego
- 2 hojas de gelatina
- Menta hojas frescas
Preparación:
- Pela la papaya, retira las pepitas, reserva un poco de la pulpa para decorar el postre al final y trocea la restante.
- Colócala en el vaso de la licuadora, añade el jugo de naranja, el azúcar y también tritura hasta que obtengas una mezcla homogénea.
- Remoja la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Pon al fuego un cazo con medio vaso de agua y, cuando hierva, escurre la gelatina, añádela y remueve hasta que se diluya.
- Agrega esta preparación al puré de papaya, junto con el yogur, y remueve hasta obtener una crema.
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Repártela en copitas y déjalas reposar en la nevera durante un mínimo de 3 horas, hasta que cuaje.
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Decora las mousses con la papaya reservada cortada en láminas y unas hojitas de menta lavadas, y listo a disfrutar de tu Mousse de papaya con naranja.
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