Prueba todo el sabor del mar en esta sopa: alista las almejas, los camarones y el pescado para preparar esta delicia.
Para esta receta ocuparemos una cabeza de pescado, aunque no se va a consumir por completo, esta será la encargada de darle todo ese profundo sabor a mar a tu sopa por lo que es importante añadirla, puedes pedirla a tu vendedor de confianza o comprar un pescado entero y filetearlo para ocupar su carne en otra receta.
Empieza la cuaresma con esta rica receta!
Ingredientes:
- 250 gramos de Camarón
- 15 Almejas
- 1 cabeza de Pescado
- 2 diente de Ajo
- 1 Jitomate
- 1/4 Cebolla
- 1/4 taza de Chicharos
- 150 gramos de Ejotes
- 3 Zanahorias
- 2 Papas
- 1 cucharada de Chile piquín
- Sal
Preparación:
- Pela y corta las papas y las zanahorias, las papas puedes cortarlas en cubos medianos y las zanahoria en bastones siempre procurando que sean del tamaño de un bocado, Pela y limpia los camarones, pero no deseches las cascaras.
- En una olla con un poco de aceite fríe un ajo entero, el chile piquín, las cáscaras de camarón y la cabeza de pescado, cuando estén completamente dorados, agrega el agua para extraer todo el sabor del fondo de la olla.
- Hierve por unos minutos y cuela, retira las cascaras de camarón y la cabeza de pescado, regresa el caldo a la olla y agrega las zanahorias, las papas, los chicharos y los ejotes, toma un poco de caldo y licúa el ajo restante con la cebolla y el jitomate, agrega esta salsa al caldo también.
- Por ultimo agrega los camarones limpios, las almejas y la carne de la cabeza del pescado, sazona con sal, cocina hasta que todo este completamente cocido y sirve en un tazón, puedes acompañar con más chile en polvo y jugo de limón para darle un toque acidito a tu sopa de mariscos y listo, disfruta de tu sopa de mariscos.
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