Disfruta de un buen antojo para esta cuarentena, con gran sabor y tradición con estas Enchiladas mineras.
¿Te urge guanajuatear? Aquí te decimos cómo preparar el plato típico desde casa
Ingredientes:
- ½ pza Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 6 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado
- 1 tza Caldo de pollo
- 1 pizca Orégano
- ½ kg Tortillas de maíz
- 1 tza Queso ranchero, rallado
- 2 tzas Papa, en cubos, cocidas
- 2 tzas Zanahoria, en cubos, cocidas
Para acompañar:
- 2 tzas Lechuga fileteada
- ½ tza Crema
- ½ tza Chiles en vinagre
Procedimiento:
- Para las enchiladas, licuar todos los ingredientes. Colar y sofreír, salpimentar y cocinar hasta espesar ligeramente.
- Humedecer tortillas ligeramente con la salsa y freír en una sartén con aceite caliente, escurrir en papel absorbente y reservar. A continuación, rellenar tortillas adobadas con queso ranchero y doblar.
- Para el montaje, servir enchiladas, acompañar con papa, zanahoria y decorar con lechuga, crema, queso y chiles en vinagre.
- por ultimo disfruta de tus ricas y deliciosas Enchiladas mineras
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