Nada como una taza de atole recién hecho para compartir en familia.
Una buena taza de atole, podría ser el remedio perfecto para una noche fría e incluso para comenzar el día acompañado de una pieza de pan o como parte del desayuno.
El atole es una de las bebidas tradicionales mexicanas, cuya historia se remonta a la época prehispánica donde era elaborado a base de agua y algunos chiles. Con la llegada de los españoles a nuestro país, se comenzó a utilizar la leche para darle un toque más cremoso y dulce a esta preparación como la conocemos hasta la fecha.
Ingredientes ¡Toma nota!
- 1 litro de agua
- 1 raja de canela
- 1 ½ litros de leche entera
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- Canela en polvo, para decorar.
Preparación:
- Lo primero que tienes que hacer es lavar con agua limpia el arroz. En un tazón, añade el arroz y cubre con agua suficiente, mezcla hasta que el agua comience a tomar un color blanco. Retira el agua y vuelve a colocar más. Repite el paso hasta que el agua en la que sumerjas el arroz quede lo más limpia posible.
- En un olla amplia, coloca el agua y deja hervir a fuego medio. Cuando alcance el hervor, añade el arroz limpio junto con la canela. Deja cocinar por unos 15 minutos o hasta que el arroz se haya cocinado y esté suave. Recuerda que debes mover de forma constante para que el arroz no se queme o se pegue en el fondo de la olla. Retira la mitad del arroz en una taza y reserva.
- Vierte en la olla con arroz la leche entera y la evaporada. Revuelve muy bien para que todos los ingredientes se mezclen. Mientras tanto, en la licuadora, coloca el arroz que reservaste junto con un poco de la leche de la olla. Licúa hasta obtener una salsa espesa.
- Añade la preparación de la licuadora en la olla con la leche y mezcla todo muy bien. En este punto, puedes colocar poco a poco la leche condensada para endulzar al gusto. Deja la preparación cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir y a espesar ligeramente.
Sirve en tazas y decora con la canela en polvo. ¡Disfruta caliente!
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